食神高的美食報報

史記正宗牛肉麵

地址：臺北市民生東路二段60號

電話：02-25633836

營業時間：1130~1500；1730~2100

知道這家店其實已經好多年

要不是慧這陣子在網路上查到這家跟我提

我還真的有點遺忘這家店

食神老媽一直都很愛這裡

而我，因為實在太喜歡廖家

導致我對於牛肉麵的涉獵相當少

今天，帶著老媽一起前來

讓我來好好介紹這家有名的牛肉麵店

老闆姓史，是個相當熱血的老闆

對於自己的麵十分有自信

總是可以聽到他在店內大聲招呼客人

罵自己店員的音量也是從來沒有在避諱

今天就聽到老闆罵員工碗洗的不乾淨

它們的價位以牛肉麵來說算是稍微偏高

平均來說吃一碗麵加上小菜

一個人花到三百是正常的

這是店內的擺設

幾年沒來了，完全忘記店內長什麼樣子

熱花干 $ 40

它們的花干我在此建議一定要點來吃吃看

請仔細地看下面那張圖

可以清楚的看到花干是泡在白色的湯汁裡

而這白色的湯汁，正是乳白色的牛骨湯

花干吸飽湯汁後，咬在嘴裡散出的濃郁湯頭香氣

這真的很棒，必點

冰糖蹄花  $ 80

老媽說它們的蹄花做得很好

那就當然要點來試試囉

可以看得出來，顏色上就十分誘人

吃起來除了皮 Q 肉嫩之外

重點是並沒有油膩的口感

口味也不偏鹹

我想這樣的蹄花絕對也會獲得女生的青睞

可能我們來得早

所以店內暫時沒什麼客人

但是其實這家店生意好透了

到了中午休息時間

幾乎天天都是客滿的狀態

上面有寫了幾個小菜

不曉得是不是點菜率比較高的寫在這裡

四川泡菜  $ 40

這裡的泡菜我比較沒有太喜歡

不太會形容...口感上是脆的沒錯

但是我就是不太喜歡這種類型的泡菜

是太大片嗎？還是口味就是不合？

抱歉，我形容不太出來

紅油抄手 $ 70

這裡的抄手中放的紅油並不會過鹹或過度油膩

辣度屬於相當溫和的辣度

其實我吃並不準，因為這樣的辣度對我來說真的趨近於零

不過真的很香，我甚至還有把花干拿來沾裡面的紅油來吃吃看

也有不同的感受喔

但我會想要建議，是不是可以弄辣一點

紅燒半筋半肉麵  $ 200 (大辣)

沒錯，我點的是大辣

一般來說，對於不知道辣度會到什麼程度的店家

我都會直接嚐試最辣的那種

雖然曾經有因此有慘痛的經驗，但往往這麼做都辣不倒我

今天也一樣，對於辣度來說，個人覺得很普通

它們的麵條是細麵，雖然不如我喜歡吃的寬麵般的有嚼勁

但是偶而也是要懂得欣賞細麵的口感

牛肉跟牛筋的份量我會覺得稍微有一點少

畢竟它要價 $ 200

我會期望可不可以再多一點

牛肉的部分這樣看我看不出來是什麼部位

但是算是很瘦的瘦肉

非常非常的嫩，可以吃得出花了相當多的時間在料理

牛筋的話真的很棒，幾乎不太需要咬

入口差不多就化了

用舌頭頂一頂，幾乎就滿口的餘香

擔擔麵 $ 80

老媽很愛吃它們的擔擔麵

其實也可以建議跟老媽一樣的點法

先點一碗擔擔麵，然後等到快要吃完時

再加點一碗肉骨湯

因為湯很容易冷掉，所以可以等到你麵快要吃完時再加點

專業的食神老媽再度的配合拍照

邊拌麵邊叫我拍

拌好了還整理一下麵增加美觀

一整個就是天生美食 blogger 達人

改天教我媽打字讓她來經營我的版好了...哈哈

肉骨湯 $ 60

這就是我前面提到的湯

記得不要太早點，真的容易冷喔

如果沒錯的話，花干應該就是泡在這湯裡面送上來的

這湯頭十分濃郁，很好喝的

全部單價最高的是沙朗牛肉麵

印象中我最後一次來這裡吃好像就是點沙朗

沒記錯的話當時似乎有點讓我失望

不過時隔好幾年了...希望早有改善

史記牛肉麵，是一家媒體曝光率頗高的牛肉麵店

這整家店給我的感覺很不錯

除了東西好吃之外，店內的環境十分整潔

這給我的感受很好

乾淨、衛生，我想也是史老闆堅持的重點之一吧

真的值得推薦！

延伸閱讀：史記正宗牛肉麵 再訪

          廖家牛肉麵